تورتة الفانيليا بالفروستينج

مكونات الكيك:
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زبدة فى حرارة الغرفة.
- 1 ¾ كوب سكر.
- 4 بيضات كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 كوب حليب فى حرارة الغرفة.
مكونات الفروستينج:
- 4 أكواب سكر بودرة مَنخول.
- 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة حليب أو كريمة خفق.
- ألوان خاصة بالطعام على حَسب الرغبة.
طريقة عمل الكيك:
1 - يُسخن الفرن
2 - تُدهن صينيتين بمقاس (23 سم × 5 سم) بالزبد أو يُنثر عليهما رَذاذ الزيت، ويُغطىَّ قاعيهما بورق البرشمان أو ورق الشمع، ثم يُنثر عليهما رَذاذ الزيت.
3 - يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح فى وعاء كبير.
4 - يُخفق الزبد من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح كريمة ناعمة.
5 - يضاف السكر بالتدريج إلى الزبد، مع الإستمرار فى الخَفق من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة.
6 - يضاف البيض واحدة تلو الأخرىَّ، مع الإستمرار فى الخفق بعد كل إضافة حتى تَختفىِ بالمزيج قَبل إضافة الأخرىَّ، مع الحرص على إنزال المَزيج من على جوانب الوعاء من وقت إلى أخر.
7 - تضاف الفانيليا إلى المزيج مع الإستمرار فى الخَفق حتى تَمتزج به.
8 - تُهدأ سرعة الخَفق، ويضاف الطحين على 3 دُفعات بالتناوب مع إضافة الحليب على دُفعتين، على أن تَبدأ الإضافات وتَنتهىِ بالطحين.
9 - يُقسم المَزيج بالتساوىِ على الصينيتين المُعدتين، ويُسوىَّ سَطحيهما بالملعقة.
10- يُخبز الكيك فى وسط الفرن من 27 إلى 35 دقيقة
11- تُترك صوانىِ الكيك على شَبكة التَبريد لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب الكيك على الشَبكة ويُرفع من عليه ورق البرشمان، ثم يُقلب على الجهة العُليا، ويُترك حتى يَبرد تماماً قبل التَزيين.
طريقة عمل الفروستينج:
1 - يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية أو حتى يصبح كريمة ناعمة.
2 - تضاف الفانيليا إلى الزبد مع الإستمرار فى الخَفق حتى تَمتزج به.
3 - تُهدأ سرعة الخَفق، ويضاف السكر بالتدريج إلى الخليط، مع الحرص على إنزال المَزيج من على جوانب الوعاء من وقت إلى أخر.
4 - يضاف 2 ملعقة كبيرة من الحليب إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخَفق حتى يَمتزج به.
5 - يَستمر خَفق الفروستينج على سرعة عالية من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
6 - يمكن إضافة المزيد من الحليب أو السكر البودرة على حَسب الحاجة، فى حالة كان الفروستينج مازال جافاً أو سائلاً، وذلك حتى الحصول على القوام المَطلوب.
7 - يمكن إستخدام الألوان الخاصة بالطعام لتَلوين الفروستينج على حسب الحاجة.
طريقة تَجميع التورتة:
1 - تُوضع طبقة الكيك الأولىَّ على صحن التقديم، بحيث يكون السطح المُستوىِ إلى أعلىَّ، ويُفرد عليها حوالىِ ¾ كوب من الفروستينج.
2 - تُوضع الطبقة الثانية من الكيك على طبقة الفروستينج، بحيث يكون السطح المُستوىِ إلى أعلىَّ، ثم تُغطىَّ طبقتىِ الكيك بالكامل بالفروستينج من أعلىَّ ومن الجوانب.
3 - تُعبأ كمية من الفروستينج فى كيس حلوانىِ به قُمع مُسنن أو على حَسب الرغبة، ثم تُزين به التورتة ويزين بالفواكه