منتدى صداقة سوفت
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى صداقة سوفت

نورت منتديات صداقة سوفت ياآ ~ زائر ~ إن شاء الله تكون بألف خير وعاآفية ... نحن نناضل لبناء مجتمع تعمه معاني الصداقة والأخوة المعمقة بالحب والود
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  

"ولا تقف ما ليس لك به علم إن السمع والبصر والفؤاد كل أولئك كان عنه مسؤولا" ***
يُنصَبُ حول العرش يوم القيامة منابِر من نور عليها قوم لباسهم من نور ووجوههم نورليْسُوا بأنبياء ولا شهداء....يغبِطهم الانبياء والشهداء...هم المتحابون في الله على غير انساب بينهم ولا أموال يتعاطونها .



 

 طريقة عمل البقلاوة بالصور

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
sahar
صديق وفي
صديق وفي
sahar


البلد : الجزائر
الهواية : طريقة عمل البقلاوة بالصور Writin10
عدد المساهمات عدد المساهمات : 276
الجنس : انثى
نقاط : 513
السمعة السمعة : 3
العمر : 29
الموقع الموقع : في القمر

طريقة عمل البقلاوة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل البقلاوة بالصور   طريقة عمل البقلاوة بالصور Emptyالخميس ديسمبر 13 2012, 06:48

اولا بالمقادير



مقادير العجينة


3أكواب و نصف دقيق ، بياض بيضتين ،

3 معالق طعام زبدة ذائبة او سمن

( انا استعملت سمن ذائب ) ،

رشة ملح ،

كوب ماء او اقل على حسب العجين

مقادير الحشو


500غ مكسرات لوز او فول سوداني

اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة



او اقل حتى يسهل تقشيره ثم ضعيه في طاجين

او مقلاة فوق نار هادئة مع التحريك حتى ينشف ثم نطحنه مع نصف كميته سكر

اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره

( متوفر مقشر في المحلات )

ثم يطحن / 500غ تحتاج كوب سكر عادي يطحنوا مع بعض

نحتاج ايضا عسل او قطر مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة

طريقة العمل

اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة و ندعكها جيدا بين

الكفين و الاصابع ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة لينة

نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي

و نتركها ترتاح لمدة ساعة

بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني

و نقسمه نصفين ثم كل نصف نقسمه الى سبع اقسام و

بهذا نتحصل على 14 قسم نشكلها كريات بحجم

حبة البيض نضعها في صينية مفرشة بكيس او

ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة جيداااااااااااا

و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح




طريقة عمل البقلاوة بالصور 19
طريقة عمل البقلاوة بالصور 18
بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا

و هذا شكلها الصورة و معاها النشاء منخول






طريقة عمل البقلاوة بالصور 17
نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها



و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف


طريقة عمل البقلاوة بالصور 16و ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج


منك لاي جهدبعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و


نواصل فرد بقية الكراتو نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل


قرص و قرص بورق بلاستيكي



طريقة عمل البقلاوة بالصور 15
بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف



ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي


وضعتي عليها الاقراصهكد يبقى اول قرص فردتيها


في الاعلى بعدما كان في الاسفل


و يكون ارتاح نصف ساعة


نجهز صينية الفرننقوم بدهنها سمن او زبدة ذائبةفي هذه الاثناء نحتاج الى


صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة



طريقة عمل البقلاوة بالصور 14
نقوم بقلبة و نضعه فوق زبدية او صحن حتى يبقى



مرتفع و نرشة بقليل من النشاء



طريقة عمل البقلاوة بالصور 12
و نرفع قرص من الصينية و نضعه فوق الصحن



و نقوم بفرده على الصحن باليدهكذا نحصل على


قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فوق صينية


الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن


طريقة عمل البقلاوة بالصور 11
طريقة عمل البقلاوة بالصور 10
و هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها



في الصينية فوق اخواتها


و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة


طريقة عمل البقلاوة بالصور 9
في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق



و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع



طريقة عمل البقلاوة بالصور 8
طريقة عمل البقلاوة بالصور 7
و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخلبعدها نقوم بوضع



ما تبقى من الاقراص السبع على الحشوة


مع الضغط عليها في حواشي الصينية و نرش بين كل ورقة


و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها


بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره


حتى يتسع لكل الصينية بما انه هو الذي سيظهر


نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات


و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني



طريقة عمل البقلاوة بالصور 6
و نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر



على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا



طريقة عمل البقلاوة بالصور 5
و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشيبعدها نضعها في فرن ساخن مسبقا



تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمرثم


تحمر من فوق جيدا و تسقى بنصف مقدار العسل او القطر مخلوط بماء


زهرو نرجعها الى الفرن و هو ساخن لكن يكون طافئ لمدة 5 دقائقثم


نخرجها و نسقيها بما تبقى من العسل


او القطرو نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير



طريقة عمل البقلاوة بالصور 4
طريقة عمل البقلاوة بالصور 3
طريقة عمل البقلاوة بالصور 2
ثم تقطع و هذا شكلها



طريقة عمل البقلاوة بالصور 1
اتمنى ان الطريقة تنال اعجابكم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Om Houssam
مشرفة سابقة
مشرفة سابقة
Om Houssam


البلد : الجزائر
الهواية : طريقة عمل البقلاوة بالصور Travel10
عدد المساهمات عدد المساهمات : 66
الجنس : انثى
نقاط : 287
السمعة السمعة : 2
العمر : 49

طريقة عمل البقلاوة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البقلاوة بالصور   طريقة عمل البقلاوة بالصور Emptyالأحد يوليو 21 2013, 13:10

فعلا رؤعة شكرا سحر على الطريقة الرائعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زكرياء
مدير الموقع
مدير الموقع
زكرياء


البلد : غير معروف
الهواية : طريقة عمل البقلاوة بالصور Sports10
عدد المساهمات عدد المساهمات : 8685
الجنس : ذكر
نقاط : 174269
السمعة السمعة : 188

طريقة عمل البقلاوة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البقلاوة بالصور   طريقة عمل البقلاوة بالصور Emptyالأحد يوليو 21 2013, 19:01

شكرا لك سحر على البقلاوة اللذيذة
يتقى البقلاوة من الحلويات المفضلة لدى الجزائريين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://sadakasoft.yoo7.com
صفاءالحب
مشرفة
مشرفة
صفاءالحب


البلد : الجزائر
الهواية : طريقة عمل البقلاوة بالصور Writin10
عدد المساهمات عدد المساهمات : 1538
الجنس : انثى
نقاط : 2949
السمعة السمعة : 50
العمر : 44

طريقة عمل البقلاوة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البقلاوة بالصور   طريقة عمل البقلاوة بالصور Emptyالإثنين يوليو 22 2013, 00:38

طريقة عمل البقلاوة بالصور 2457882893 طريقة عمل البقلاوة بالصور 2457882893 طريقة عمل البقلاوة بالصور 2457882893 طريقة عمل البقلاوة بالصور 2457882893 خيتو ربي يحفظك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل البقلاوة بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة تحضير الميلفاي بالصور
» [ طريقة رسم وردة ][ بالصور ]
» طريقة عمل سجادة بالصور
» طريقة وضع استفتاء في المنتدى : شرح بالصور
» طريقة عمل عجينة الديول بالصور,,

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى صداقة سوفت :: ¯°·.¸¸.·°¯°·.¸¸.·°¯ المنتدى الإجتماعي ¯°·.¸¸.·°¯°·.¸¸.·°¯ :: ۩ مطبخ المنتدى ۩ :: قسم الحلويات و القاتوهات-
انتقل الى: